Bohnen-Kartoffel-Auflauf

Name: Bohnen-Kartoffel-Auflauf
Cook time: 55 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 700 g kleine Kartoffeln; Salz; 400 g grüne Bohnen; 1 Bund Bohnenkraut; 3 Scheiben (à 125 g) Leberkäse; 2 Zwiebeln; 80 g Goudakäse; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 200 g Schlagsahne; 500 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; Petersilie zum Bestreuen

Aus kochen & genießen 25/2003

(31) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

700 g kleine Kartoffeln
Salz
400 g grüne Bohnen
1 Bund Bohnenkraut
3 Scheiben (à 125 g) Leberkäse
2 Zwiebeln
80 g Goudakäse
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
200 g Schlagsahne
500 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

55 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken und pellen. Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 10-12 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Leberkäse in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Käse reiben. Für die Soße Fett schmelzen, Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte Käse darin schmelzen, nochmals abschmecken. Kartoffeln, Bohnen und leberkäsewürfel vermischt in eine ofenfeste Form geben, Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren