Cremige Bolognese-Suppe

Name: Cremige Bolognese-Suppe Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 Bund Lauchzwiebeln; 150 g Champignons; 1 rote Zwiebel; 1 Dose (212 ml) Mais; 1 EL Öl; 400 g Rinderhack; Salz; Pfeffer; 1 EL Tomatenmark; 750 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 Dose (425 ml) stückige Pizzatomaten; 1 TL getrockneter Oregano; 4 EL geriebener Käse; Basilikum (zum Garnieren)

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Cremige, orangefarbene Bolognese-Suppe mit Hackfleisch, Gemüse und geriebenem Käse, angerichtet in einem tiefen, blauen Teller auf hellblauer Stoffserviette. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 rote Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

150 g Champignons

1 rote Zwiebel

1 Dose (212 ml) Mais

1 EL Öl

400 g Rinderhack

Salz

Pfeffer

1 EL Tomatenmark

750 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

1 Dose (425 ml) stückige Pizzatomaten

1 TL getrockneter Oregano

4 EL geriebener Käse

Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen, würfeln. Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Mais abgießen.

Öl erhitzen. Rinderhack darin 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze, Paprika, Zwiebel, Mais und Lauchzwiebeln (bis auf etwas zum Garnieren) ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen.

Gemüsebrühe, Schlagsahne, stückige Pizzatomaten und getrockneten Oregano zufügen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Suppe abschmecken. Geriebenen Käse und den Rest Lauchzwiebeln darüberstreuen. Mit Basilikum garnieren.