Italienischer Spaghetti-Schichtsalat mit Hähnchen

Name: Italienischer Spaghetti-Schichtsalat mit Hähnchen Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 750 g Spaghetti (Kühlregal); Salz; 50 g Pinienkerne; 5 EL Olivenöl; 600 g Hähnchenfilet; 2 Gläser „Tomatensoße Basilico“ (à 400 g); Pfeffer; 4 EL Balsamico-Essig; Edelsüßpaprika; 250 g Kirschtomaten; 100 g Rucola; 150 g gehobelter Parmesan; evtl. Balsamico-Creme

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Große Glasschüssel mit geschichtetem Spaghetti-Salat, oben mit Rucola, Tomaten, gehobeltem Parmesan und Hähnchenstückchen, auf einem hellen Holztisch mit rosa Serviette und Holz-Besteck. — Foto: StockFood Studios / Meike Bergmann

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

750 g Spaghetti (Kühlregal)

Salz

50 g Pinienkerne

5 EL Olivenöl

600 g Hähnchenfilet

2 Gläser „Tomatensoße Basilico“ (à 400 g)

Pfeffer

4 EL Balsamico-Essig

Edelsüßpaprika

250 g Kirschtomaten

100 g Rucola

150 g gehobelter Parmesan

evtl. Balsamico-Creme

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Filets trocken tupfen und darin pro Seite ca. 6 Minuten braten. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, 3 EL Öl und Essig abschmecken. Nudeln abgießen und noch heiß mit der Tomatensoße mischen. Filets mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen. Herausnehmen.

omaten waschen und halbieren. Rucola waschen und zerzupfen. Hähnchenfilets in dünne Scheiben schneiden. Spaghetti samt Soße in eine große Glasschüssel geben. Gut ⅓ Fleisch darauf verteilen. Parmesan, Tomaten und Rucola daraufschichten. Rest Fleisch darauf anrichten. Alles mit Pinienkernen bestreuen und evtl. mit Balsamico-Creme beträufeln.