Bohnentopf mit Kasseler

Name: Bohnentopf mit Kasseler
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Bohnen; 300 g Palbohnen; 300 g Grüne Bohnen; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Bund Bohnenkraut; 1 EL Öl; 750 g Kasselerstrang mit Knochen; 2 EL Gemüsebrühe (instant); 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Christa); schwarzer Pfeffer; Salz

Lecker

Bohnentopf mit Kasseler Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Bohnen

300 g Palbohnen

300 g Grüne Bohnen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Bund Bohnenkraut

1 EL Öl

750 g Kasselerstrang mit Knochen

2 EL Gemüsebrühe (instant)

500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Christa)

schwarzer Pfeffer

Salz

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Zubereitung

Zutaten: Dicke Bohne palen. Palbohnen waschen, abtropfen lassen. Grüne Bohnen waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Bohnenkraut waschen. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten.

Fleisch waschen. Fleisch und Bohnenkraut mit 2 Liter Wasser in den Topf geben, aufkochen und Brühe einrühren. Palbohnen zugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Nach 10-15 Minuten der Garzeit Kartoffeln, dicke und grüne Bohnen zugeben. Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen und vom Knochen schneiden. In Scheiben schneiden. Bohnenkraut aus der Suppe entfernen.

Suppe mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken. Fleisch wieder zur Suppe geben und servieren.