Bucatini mit Ofenpaprika

Aus LECKER 7/2017

13.08.2017, 00:00 Uhr

Bucatini mit Ofenpaprika Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

So kurz die Zutatenliste, so unkompliziert ist auch die Zubereitung. Denn orientalische Merguezwürste und Ajvarpaprikamus haben bereits jede Menge Gewürze an Bord.

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3,7 (7)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Paprikaschoten (z. B. rot, gelb)

4 Merguez (scharfe Lammbratwürste; à ca. 75 g)

400 g Bucatini

200 g Ajvar (Paprikazubereitung)

150 g Ricotta

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Kräuter der Provence

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Merguez in Stücke schneiden.

Paprika, Zwiebeln und Wurst auf einem Backblech verteilen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 TL Kräuter der Provence würzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten rösten.

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen. Bucatini mit Ajvar, Nudelwasser, Paprika, Zwiebel und Merguez mischen und anrichten. Ricotta darüberbröseln.

Nährwerte

Pro Portion

630 kcal
30 g Eiweiß
26 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.