Bucatini mit Ofenpaprika

Name: Bucatini mit Ofenpaprika
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Paprikaschoten (z. B. rot, gelb); 4 Merguez (scharfe Lammbratwürste; à ca. 75 g); 400 g Bucatini; 200 g Ajvar (Paprikazubereitung); 150 g Ricotta; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl

Aus LECKER 7/2017

(5) 4.2 Sterne von 5

So kurz die Zutatenliste, so unkompliziert ist auch die Zubereitung. Denn orientalische Merguezwürste und Ajvarpaprikamus haben bereits jede Menge Gewürze an Bord.

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Zutaten

3 Paprikaschoten (z. B. rot, gelb)
4 Merguez (scharfe Lammbratwürste; à ca. 75 g)
400 g Bucatini
200 g Ajvar (Paprikazubereitung)
150 g Ricotta
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Merguez in Stücke schneiden.
2.: Paprika, Zwiebeln und Wurst auf einem Backblech verteilen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 TL Kräuter der Provence würzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten rösten.
3.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen. Bucatini mit Ajvar, Nudelwasser, Paprika, Zwiebel und Merguez mischen und anrichten. Ricotta darüberbröseln.