Bunte Putenpfanne

Name: Bunte Putenpfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Putenbrust: 600 g; Aprikosen: 1 Dose(n) (425 ml); Lauchzwiebeln: 1 Bund; Champignons: 250 g; Austernpilze: 250 g; Butter oder Margarine: 30 g; Salz; weißer Pfeffer; Schlagsahne: 200 g; klare Brühe (Instant): 1/8 l; Curry: 1 TL; eingelegter grüner Pfeffer: 1 TL; heller Soßenbinder: 2 EL

Zutaten

600 g Putenbrust
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
1 Bund Lauchzwiebeln
250 g Champignons
250 g Austernpilze
30 g Butter oder Margarine
Salz
weißer Pfeffer
200 g Schlagsahne
1/8 l klare Brühe (Instant)
1 TL Curry
1 TL eingelegter grüner Pfeffer
2 EL heller Soßenbinder

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, die unteren dicken Enden in Spalten, Grün in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen und vierteln. Austernpilze putzen und eventuell klein schneiden. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und zunächst das Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Gemüse ebenfalls anbraten. Sahne und Brühe angießen. Aprikosen, Curry und grünen Pfeffer zugeben und ca. 5 Minuten dünsten lassen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, nochmals aufkochen lassen und das Fleisch zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: Tuch: Meyer Mayor

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

490 kcal
2050 kJ

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Foto: Neckermann