Carbonara-Flammkuchen

Name: Carbonara-Flammkuchen Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Ei (Gr. M); 2 Eigelbe; 70 g Parmesan (alternativ Pecorino; am Stück); Salz; Pfeffer; 50 The Magic Mirror Glaze Rezept gewürfelter Pancetta (alternativ Peccorino; am Stück); 60 g Crème fraîche; 1 TL Senf; 250 g Hokkaido-Kürbis; 1 Stange Porree (Lauch); 2 rechteckige Flammkuchenteige (à 85 g; Kühlregal)

Lecker

Knuspriger Flammkuchen auf eckigem Teigboden, belegt mit Speckwürfeln, Lauchringen und cremiger Carbonara-Soße. — Foto: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Ei (Gr. M)

2 Eigelbe

70 g Parmesan (alternativ Pecorino; am Stück)

Salz

Pfeffer

50 The Magic Mirror Glaze Rezept gewürfelter Pancetta (alternativ Peccorino; am Stück)

60 g Crème fraîche

1 TL Senf

250 g Hokkaido-Kürbis

1 Stange Porree (Lauch)

2 rechteckige Flammkuchenteige (à 85 g; Kühlregal)

Zubereitung

Ei und Eigelb verquirlen. Parmesan reiben. 50 g Käse mit Crème fraîche und Senf unter die Eiermasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis waschen, entkernen und Fruchtfleisch grob raspeln. Porree waschen, in Ringe schneiden.

Teige auf ein Blech ohne Backpapier legen. Mit der Hälfte der Creme bestreichen. Mit Kürbis, Porree und Pancetta belegen. Mit 20 g Parmesan bestreuen, mit übriger Creme beträufeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C) ca. 10 Minuten (oder nach Packungsanweisung) backen.