Chicorée-Tacos mit Tomaten-Salsa

Name: Chicorée-Tacos mit Tomaten-Salsa Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Tomaten; 1 Bund Koriander; ½ Bund Basilikum; Saft von 1 Limette; 3 EL Olivenöl; 1 TL Tabasco; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 400 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Öl; 100 ml trockener Rotwein; 250 g Babyspinat; 1 Chicorée

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Gefüllte Chicorée-Blätter mit würzigem Hackfleisch, frischer Tomatensalsa und Koriander angerichtet auf einem länglichen Keramikteller. — Nimm’s leicht: Salatblätter sind ein toller Taco-Ersatz! Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Tomaten

1 Bund Koriander

½ Bund Basilikum

Saft von 1 Limette

3 EL Olivenöl

1 TL Tabasco

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Möhre

400 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Öl

100 ml trockener Rotwein

250 g Babyspinat

1 Chicorée

Zubereitung

Tomaten waschen, vierteln, entkernen, würfeln. Kräuter waschen und, bis auf etwas Koriander, grob hacken. Mit Limettensaft, Olivenöl, Tabasco und Tomatenwürfeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Möhre schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Hack im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Möhre zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Wein ablöschen, kurz einköcheln. Spinat waschen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Chicorée waschen, in Blätter teilen und mit Hackmix füllen. Salsa daraufgeben. Mit Rest Koriander garnieren.