Dieses Burrata-Rezept kühlt dich von innen wie eine Klimaanlage
Wenn der Sommer so richtig aufdreht, ist dieses Burrata-Rezept mit gefrorenen Oliven die perfekte Erfrischung für alle, die bei Temperaturen über 30 Grad eine kühle Genuss-Auszeit suchen.
Die gefrorenen Oliven sorgen in diesem super einfachen Essen bei Hitze für herrliche Abkühlung von innen und schmecken wunderbar zum cremigen Burrata. Dazu harmoniert Basilikum, Olivenöl und etwas Zitronenabrieb für die geschmackliche Frische einfach perfekt. Sind die Oliven erstmal eingefroren, steht das kalte Gericht in nur 5 Minuten auf dem Tisch!
Statt Oliven kannst du auch anderes Gemüse einfrieren und fein raspeln oder hacken – so wird dein Gericht immer richtig abwechslungsreich. Besonders aromatisch schmeckt beispielsweise gefrorene Tomate: Einfach Kirschtomaten halbieren, einfrieren und vor dem Servieren grob reiben. Auch Gurke, Paprika oder sogar Wassermelone lassen sich supereinfach eisgekühlt über den cremigen Burrata raspeln oder streuen. Ein genialer Food-Trend für den Sommer!
Zutaten
100 g grüne Oliven
2 Kugeln Burrata
½ Bio-Zitrone
Basilikum
ca. 4 EL Olivenöl
Zubereitung
Oliven evtl. abtropfen lassen. Nebeneinander auf einen Teller legen und für mindestens 2 Stunden einfrieren.
Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Zestenreißer oder einer feinen Reibe als Zesten abziehen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Burrata abtropfen lassen, auf einen Teller geben, oben einschneiden und aufklappen.
Gefrorene Oliven im Universalzerkleinerer hacken, alternativ mit einem scharfen Messer, und über den Burrata geben. Olivenöl darüber träufeln. Burrata mit Basilikumblättchen und Zitronenzesten garnieren.
Nährwerte
- 645 kcal
- 26 g Eiweiß
- 58 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
Durch das Hacken tauen die Oliven schnell wieder auf. Für die optimale Erfrischung nochmal gehackt einfrieren und bei Bedarf direkt auf den Teller geben. So wird's richtig kalt, absolut erfrischend und lecker! Gehackte Oliven im Tiefkühlfach sind im Sommer also wirklich immer eine gute Idee.
