Currywurst mit Ananas-Soße

Name: Currywurst mit Ananas-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: frische Ananas: 600 g; Mandelblättchen: 30 g; Maracujanektar: 400 ml; Speisestärke: 1 EL; Salz; Pfeffer; Currypulver; Sonnenblumenöl: 2 EL; gepökelte, geräucherte Currywürste: 4 (à 150 g)

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Zutaten

600 g frische Ananas
30 g Mandelblättchen
400 ml Maracujanektar
1 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
Currypulver
2 EL Sonnenblumenöl
4 (à 150 g) gepökelte, geräucherte Currywürste

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ananas putzen, schälen, 4 schöne Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Harten Strunk aus der Mitte herausschneiden. Frucht in Stücke schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2.: 4 EL Nektar und Stärke glatt rühren. Übrigen Nektar aufkochen, binden und nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Ananasstücke dazugeben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste unter Wenden ca. 10 Minuten knusprig braten.
3.: Herausnehmen, Wurst in Scheiben schneiden und mit der Soße in Schalen anrichten. Mit Curry bestäuben, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Ananasblättern garnieren. Dazu schmecken Pommes frites.