Deftiger Sauerkrauttopf
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Zutaten
400 g Schweinenacken oder -schulter)
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz
Rosen-Paprika
1 EL Tomatenmark
½ l klare Brühe (instant)
¼ l Apfelsaft
1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 770 g) Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
6-8 Wacholderbeeren
500 g Kartoffeln
150 g Cabanossi
Pfeffer
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig darin anbraten. Mit Salz und Paprika würzen.
Tomatenmark und Zwiebeln zufügen, kurz anschmoren, mit Brühe und Apfelsaft ablöschen. Sauerkraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zufügen. Zugedeckt zirka 45 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Cabanossi in Scheiben schneiden. 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben und mitschmoren. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nach Belieben mit saurer Sahne servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 520 kcal
- 33 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
