Deftiger Sauerkrauttopf

Name: Deftiger Sauerkrauttopf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schweinenacken oder -schulter): 400 g; Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; Salz; Rosen-Paprika; Tomatenmark: 1 EL; klare Brühe (Instant): 1/2 l; Apfelsaft: 1/4 l; Sauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 770 g); Lorbeerblätter: 2; Wacholderbeeren: 6-8; Kartoffeln: 500 g; Cabanossi: 150 g; Pfeffer

Zutaten

400 g Schweinenacken oder -schulter)
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz
Rosen-Paprika
1 EL Tomatenmark
1/2 l klare Brühe (Instant)
1/4 l Apfelsaft
1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 770 g) Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
6-8 Wacholderbeeren
500 g Kartoffeln
150 g Cabanossi
Pfeffer

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig darin anbraten. Mit Salz und Paprika würzen.
2.: Tomatenmark und Zwiebeln zufügen, kurz anschmoren, mit Brühe und Apfelsaft ablöschen. Sauerkraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zufügen. Zugedeckt zirka 45 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
3.: Cabanossi in Scheiben schneiden. 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben und mitschmoren. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nach Belieben mit saurer Sahne servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

520 kcal
2180 kJ
33g Eiweiß
29g Fett
24g Kohlenhydrate

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Foto: Horn