Der Pizzaofen der Influencer – Ooni Koda 2 im Test
Pizza wie vom Italiener, direkt aus dem eigenen Garten? Mit dem Ooni Koda 2 klappt das – wenn man mit 500 °C umgehen kann. Ich habe getestet, was der beliebte Instagram-Star wirklich draufhat.
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Wenn man einen Pizzaofen auf Social Media sieht, ist es oft ein Ooni. Das liegt nicht nur am cleanen Design, sondern auch an seiner kompakten Größe und einem Gewicht von rund 16 kg. Damit ist der Ooni Koda 2 überraschend mobil – vor allem dank seiner drei einklappbaren Beine, die sich sicher einrasten lassen.
Im Innenhof des Verlagsgebäudes stelle ich den Gas-Pizzaofen mit mehreren neapolitanischen Pizzen unter folgenden Kriterien auf die Probe:
Aufheizzeit und maximale Temperatur
Backergebnis
Handhabung
Portabilität
Reinigung
Wie der Ooni Koda 2 im Vergleich mit anderen Pizzaöfen abschneidet, erfährst du in meinem Pizzaofen-Vergleichstest.
Gas-Pizzaofen Ooni Koda 2 – Batterie rein, Flamme an
Der Gasanschluss ist schnell erledigt, aber die Zündung irritiert zunächst. Anders als bei anderen Modellen (z. B. dem Gozney Tread) funktioniert sie nicht ohne AA-Batterie. Diese muss in das vordere rechte Bein eingesetzt werden.
Falls dir gerade eine Batterie fehlt oder die Zündung nicht funktioniert, bietet Ooni eine Backup-Möglichkeit: Mit einer Mini-Teleskopstange kann ich durch die Ofenöffnung ein brennendes Streichholz hinten an den Brenner führen. Das funktioniert, ist aber fummelig und nichts für ungeduldige Hände.
Dabei muss das Gas fließen, weshalb es mulmig werden kann, mit einer offenen Flamme an den Brenner zu gehen. Daher mein Tipp: Sobald die kleinteiligen Arbeiten erledigt sind, am besten Grillhandschuhe tragen! Nicht wegen des Gehäuses, das laut Wärmebildkamera eine Temperatur von moderaten 50–60 °C erreicht, sondern wegen der brutalen Innenhitze.
500 Grad wie im Steinofen
Der Pizzaofen Ooni Koda 2 erreicht unter normalen Bedingungen eine Temperatur von bis zu 500 °C in rund 20 bis 22 Minuten. Dafür sorgt ein durchgehender Brenner an der Rückseite. Wichtig: Da der Ofen keine Tür hat, kann bei starkem Wind die Flamme erlöschen. Daher muss er unbedingt windabgewandt aufgestellt werden.
Wenn der Ooni Koda 2 einmal heiß ist, ist er nicht mehr beweglich. Dann heißt es: Position sichern, Abstand halten (mindestens einen Meter zu brennbaren Materialien) und aufpassen, denn Pizzen gelingen blitzschnell, können aber ebenso schnell verbrennen!
Das Backerlebnis – mit Rauch und Ruck
Der Ooni verlangt nach Aktivität: Pizza rein, 30 Sekunden beobachten, drehen, nochmal 30 Sekunden, dann ist sie fertig. Ohne geübte Hand landet der Belag allerdings gerne mal nicht auf der Pizza, sondern direkt auf dem Stein. Bei 500 °C führt das zu Rauch, Flammen und „Kunstwerken” aus verbranntem Mozzarella.
Ein solider Pizzaschieber ist Pflicht – aus Holz oder Aluminium. Mein Modell ohne Löcher funktionierte gut, erfordert aber einen beherzten Ruck beim Einschieben.
Wichtig zu wissen: Der Cordierit-Pizzastein ist das schwerste Bauteil. Er sollte vor dem Transport vollständig abkühlen (ca. 45 Minuten) und am besten separat getragen werden. Die Gebrauchsspuren sind bereits nach der ersten Benutzung deutlich sichtbar, aber unbedenklich, da sie eingebrannt sind.
Den porösen Stein solltest du keinesfalls mit Spülwasser reinigen, sondern nur mit trockenen Papierhandtüchern oder einer Bürste abbürsten.
Das Ergebnis – kross, heiß, wie beim Italiener
Wer seinen Teig mit wenig Hefe und viel Zeit vorbereitet, wird mit einer Pizza belohnt, die im Küchenofen nicht machbar ist. Dafür habe ich mein Rezept für 24-Stunden-Pizzateig samt Tipps zum Formen der Pizza mit den Händen und Tricks zum Backen im Pizzaofen entwickelt. Der Boden wird knusprig wie aus dem Steinofen, der Rand fluffig mit kleinen Brandblasen – so soll eine Pizza Napoletana sein. Aber Vorsicht: Zu lange Richtung Brenner, und der Rand wird schnell zu dunkel. Timing ist alles!
Ein bisschen Rauch gehört dazu – aber nicht jeder möchte das „Aroma“ von verkohltem Käse mitessen. Wenn etwas Belag auf dem Stein landet, warte bis sie komplett verbrannt sind und kratze sie mit der Pizzaschaufel raus.
Mein Fazit: Lohnt sich der Ooni Koda 2?
Der Ooni Koda 2 ist als nur ein Spielzeug für Influencer: Er macht genau eine Sache – und die richtig gut. Er ist ein leistungsstarker Gasofen, der für seine Aufgabe – Pizza backen – absolut ernst genommen werden will. Der Umgang damit erfordert etwas Übung, aber die Ergebnisse sind sensationell.
Sein hoher Bekanntheitsgrad ist verdient. Bei meinem Test waren nicht nur die Kolleginnen aus der Redaktion begeistert, sondern sogar die Mitarbeitenden der Logistikabteilung haben sich freiwillig zur Pizza-Pause versammelt.
