Dreifarbiger Doppeldecker-Marmorkuchen

Name: Dreifarbiger Doppeldecker-Marmorkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 34 Stücke:
Ingredients: 300 g weiche Butter; 250 g + 4 EL Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; Salz; 6 Eier (Gr. M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml + 13–14 EL Milch; 1 Packung Rote-Grütze-Pulver mit Himbeergeschmack; 25 g Backkakao; Fett und Mehl für die Formen; 2 EL silberne Zuckerperlen; 750 g Puderzucker; 3 frische Eiweiß (Gr. M)

Aus LECKER 4/2014

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Dreifarbiger Doppeldecker-Marmorkuchen Rezept

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Zutaten

300 g weiche Butter
250 g + 4 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Salz
6 Eier (Gr. M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml + 13–14 EL Milch
1 Packung Rote-Grütze-Pulver mit Himbeergeschmack
25 g Backkakao
Fett und Mehl für die Formen
2 EL silberne Zuckerperlen
750 g Puderzucker
3 frische Eiweiß (Gr. M)

Zubereitung

90 Minuten

einfach

1.: Butter, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 ml Milch unterrühren.
2.: Teig dritteln und in drei Schüsseln verteilen. Für den rosa Teig 2 EL Zucker, 5 EL Milch und Rote-Grütze-Pulver mit den Schneebesen des Rührgerätes unter einen Teig rühren. Für den braunen Teig 2 EL Zucker, Kakao und 5 EL Milch mit den Schneebesen des Rührgerätes unter einen anderen Teig rühren.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Gugelhupfformen (kleine ca. 575 ml Inhalt; große ca. 2,5 l Inhalt) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Mit Esslöffeln abwechselnd die drei verschiedenen Teige in die beiden Formen geben, bis sie jeweils zu knapp 2⁄3 gefüllt sind.
4.: Mit einer Gabel die Teige spiralförmig durchziehen. Im heißen Ofen die kleine Form 45–50 Minuten backen. Die große Form gleichzeitig ca. 1 Stunde backen.
5.: Kuchen herausnehmen. Auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus den Formen stürzen. Auskühlen lassen.
6.: Inzwischen Zuckerperlen fein zerstoßen. Für den Guss Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Mit Eiweiß und 3–4 EL Milch mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren.
7.: Großen Kuchen auf dem Kuchengitter mit einem Teil des Zuckergusses gleichmäßig überziehen. Kleinen Kuchen sofort daraufsetzen. Mit restlichem Guss überziehen. Mit zerstoßenen Zuckerperlen bestreuen. Trocknen lassen.