Dünne Bandnudeln mit Lauchstreifen und Gorgonzolasoße

Name: Dünne Bandnudeln mit Lauchstreifen und Gorgonzolasoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Porree (Lauch); 100 g Walnusskerne; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 1 EL Mehl; 1/4 l Milch; 200 g Schlagsahne; 100 g Gorgonzola Käse; Salz; weißer Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 250 g Bandnudeln; nach Belieben Zitronenspalten und Dillfähnchen zum Garnieren

Lecker

26.02.2009, 12:52 Uhr

Dünne Bandnudeln mit Lauchstreifen und Gorgonzolasoße Rezept — Foto: Neckermann

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3,0 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Stangen Porree (Lauch)

100 g Walnusskerne

1 kleine Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

1 EL Mehl

¼ l Milch

200 g Schlagsahne

100 g Gorgonzola Käse

Salz

weißer Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

250 g Bandnudeln

nach Belieben Zitronenspalten und Dillfähnchen zum Garnieren

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Zubereitung

Lauch putzen, waschen, der Länge nach halbieren, die Hälften in lange dünne Streifen schneiden und beiseite legen. Walnüsse grob zerhacken, in einem trockenen Topf kurz anrösten und herausnehmen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Fett im Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl hinzufügen und mitschwitzen. Mit Milch und Sahne unter Rühren ablöschen. Gut durchkochen lassen. Gorgonzola zerbröseln und in die Soße geben.

Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich rühren. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Nach 3 Minuten die Lauchstreifen hinzufügen.

Nudeln und Lauch abtropfen lassen, auf Teller füllen. Gorgonzolasoße drübergeben und mit den Walnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenspalten und Dillfähnchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
21 g Eiweiß
42 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

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