Dünne Bandnudeln mit Lauchstreifen und Gorgonzolasoße

Name: Dünne Bandnudeln mit Lauchstreifen und Gorgonzolasoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Stangen Lauch (Porree); 100 g Walnusskerne; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 1 EL Mehl; 1/4 l Milch; 200 g Schlagsahne; 100 g Gorgonzola Käse; Salz; weißer Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 250 g dünne Bandnudeln; nach Belieben Zitronenspalten und Dillfähnchen zum Garnieren

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Dünne Bandnudeln mit Lauchstreifen und Gorgonzolasoße Rezept

Zutaten

2 Stangen Lauch (Porree)
100 g Walnusskerne
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
1 EL Mehl
1/4 l Milch
200 g Schlagsahne
100 g Gorgonzola Käse
Salz
weißer Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
250 g dünne Bandnudeln
Zitronenspalten und Dillfähnchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Lauch putzen, waschen, der Länge nach halbieren, die Hälften in lange dünne Streifen schneiden und beiseite legen. Walnüsse grob zerhacken, in einem trockenen Topf kurz anrösten und herausnehmen.
2.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Fett im Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl hinzufügen und mitschwitzen. Mit Milch und Sahne unter Rühren ablöschen. Gut durchkochen lassen. Gorgonzola zerbröseln und in die Soße geben.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich rühren. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Nach 3 Minuten die Lauchstreifen hinzufügen.
4.: Nudeln und Lauch abtropfen lassen, auf Teller füllen. Gorgonzolasoße drübergeben und mit den Walnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenspalten und Dillfähnchen garnieren.