Ebereschen-Birnengelee

25.08.2012, 20:05 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 kg Vogelbeeren

1 kg Birnen (z. B. Santa Maria oder Williams)

1 TL gemahlener Zimt

2 Gewürznelken

4 EL Zitronensaft

1 (25 g) Gelfix

500 Zucker

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Zubereitung

Vogelbeeren abzupfen, waschen und über Nacht einfrieren

Gefrorene Vogelbeeren in einen Topf geben. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in Scheiben schneiden und mit Zimt, Nelken und Zitronensaft zu den Vogelbeeren geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen

Gelfix und Zucker mischen. Kompott durch ein Sieb drücken und den Saft dabei auffangen. Saft zurück in den Topf gießen. Gelfix-Zuckergemisch in den Saft rühren. Nochmals aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen

Entstandenen Schaum vom Gelee abschöpfen. Gelee sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und diese fest verschließen. Gläser ca. 5 Minuten auf die Deckel stellen, umdrehen und erkalten lassen

Wartezeit ca. 12 Stunden

Nährwerte

Pro Glas

860 kcal
5 g Eiweiß
1 g Fett
202 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.