Kein aufwändiges Kartoffeln schälen: Einfache Gnocchi-Tortilla aus dem Ofen
Gnocchi statt Kartoffeln: Dieser Tortilla-Trick ist genial! Die kleinen Kartoffelklößchen sind die perfekte Abkürzung und machen die spanische Spezialität im Handumdrehen zum supereinfachen Feierabend-Hit.
Kartoffeln kochen, pellen, schnippeln? Nicht nötig! Für diese blitzschnelle Tortilla greifen wir einfach ins Kühlregal und schnappen uns eine Packung Gnocchi. Zusammen mit würziger Chorizo, saftigen Kirschtomaten und frischen Lauchzwiebeln landen die Kartoffeklößchen in der ofenfesten Pfanne. Eier-Sahne-Mix drüber, ab in den Ofen, kurz stocken lassen – und schon ist die Gnocchi-Tortilla bereit zum Anschneiden.
Zutaten
200 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
600 g Gnocchi (Kühlregal)
2 EL Olivenöl
150 g Kirschtomaten
4 Lauchzwiebeln
6 Eier (Gr. M)
4 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer
geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
Chorizo aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. Mit Gnocchi und Öl in einer großen ofenfesten Pfanne mischen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten rösten, dabei die Gnocchi zweimal wenden.
Tomaten waschen, evtl. halbieren. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Räucherpaprika würzen. Ofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Tomaten und ¾ Lauchzwiebeln unter die Gnocchi rühren. Eimischung darübergießen. Tortilla im heißen Backofen ca. 20 Minuten stocken lassen. Dann die Tortilla mithilfe eines flachen Topfdeckels wenden und ca. 10 Minuten zu Ende backen. Mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen und anrichten. Dazu schmeckt Aioli.
Nährwerte
Pro Portion
- 576 kcal
- 25 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
