Eierkörbchen mit Überraschung

Name: Eierkörbchen mit Überraschung
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Eier (Gr. M); 1 TL Senf; 2 TL Salatmayonnaise; einige Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 8 Schnittlauchhalme; Blüten (z. B. Hornveilchen, Begonie oder Phlox)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

8 Eier (Gr. M)

1 TL Senf

2 TL Salatmayonnaise

einige Spritzer Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

8 Schnittlauchhalme

Blüten (z. B. Hornveilchen, Begonie oder Phlox)

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Zubereitung

Eier ca. 9 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

Von den Eiern jeweils ⅓ als Deckel abschneiden (Deckel z. B. fein gehackt über das Gemüse streuen). Eigelb mit einem Teelöffel herauslösen und mit Senf, Mayonnaise und Zitronensaft verkneten. Creme mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Creme in die ausgehöhlten Eier spritzen. Schnittlauch waschen und als Henkel in die Creme stecken. Eierkörbchen mit essbaren Blüten verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

80 kcal
5 g Eiweiß
1 g Fett
1 g Kohlenhydrate

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