Eierkuchen mit Hack-Füllung

Name: Eierkuchen mit Hack-Füllung
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Mehl; Salz; Cayennepfeffer; 3/8 l Milch; 4 Eier (Gr. M); 1 g Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose(n) (236 ml) Ananas; 1 EL Öl; 500-600 g Hack; 4 TL Butter/Margarine; 1/2 Bund Petersilie

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

250 g Mehl
Salz
Cayennepfeffer
3/8 l Milch
4 Eier (Gr. M)
1 g Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Dose(n) (236 ml) Ananas
1 EL Öl
500-600 g Hack
4 TL Butter/Margarine
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Mehl, 1 Prise Salz, Milch und Eier glatt verrühren. Pfannkuchenteig ca. 10 Minuten quellen lassen
2.: Lauchzwiebeln putzen, wachen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Ananas abtropfen lassen und kleinschneiden
3.: Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ananasstückchen und Asia-Sauce unterrühren und alles noch etwas schmoren. Füllung warm stellen
4.: Fett portionsweise in einer Pfanne (20 cm Ø) erhitzen und darin nacheinander 4 goldbraune Eierkuchen backen. Jeweils warm stellen. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Eierkuchen mit der Hackmasse füllen und überklappen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren