Eierkuchen mit Hack-Füllung

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Mehl
Salz
Cayennepfeffer
0,4 l Milch
4 Eier (Gr. M)
1 großes Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Dose(n) (236 ml) Ananas
1 EL Öl
500-600 g gemischtes Hackfleisch
4 TL Butter oder Margarine
½ Bund Petersilie

Utensilien

Flasche

Zubereitung

Mehl, 1 Prise Salz, Milch und Eier glatt verrühren. Pfannkuchenteig ca. 10 Minuten quellen lassen

Lauchzwiebeln putzen, wachen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Ananas abtropfen lassen und kleinschneiden

Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ananasstückchen und Asia-Sauce unterrühren und alles noch etwas schmoren. Füllung warm stellen

Fett portionsweise in einer Pfanne (20 cm Ø) erhitzen und darin nacheinander 4 goldbraune Eierkuchen backen. Jeweils warm stellen. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Eierkuchen mit der Hackmasse füllen und überklappen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren

Nährwerte

Pro Person

781 kcal
42 g Eiweiß
41 g Fett
60 g Kohlenhydrate

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