Erdbeersoße selber machen

Name: Erdbeersoße selber machen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Zutaten für 2 Flaschen (à 300 ml):
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren (alternativ TK-Erdbeeren); 1/2 Zitrone; 125 g Gelierzucker 2:1; 1 Pck. Bourbon Vanillezucker

(35) 3.9 Sterne von 5

Selbstgemachte Erdbeersoße schmeckt viel fruchtiger als fertig gekaufte Produkte. Und die Zubereitung ist wirklich ein Kinderspiel - so geht's!

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Für Eis, zum Beispiel auf Spaghettieis, deinen Cheesecake, unsere Joghurtbombe oder für klassische Desserts wie Bayerische Creme, Panna Cotta und weiße Schokomousse: Eine große Portion Erdbeersoße ist das leckere Topping-Highlight. Deshalb solltest du immer ein Fläschchen der süßen Soße im Vorrat haben!

Erdbeersoße selber machen:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren (alternativ TK-Erdbeeren)
1/2 Zitrone
125 g Gelierzucker 2:1
1 Pck. Bourbon Vanillezucker

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Frische Erdbeeren in der mit Wasser gefüllten Spüle waschen, herausnehmen und abtropfen lassen. Erdbeeren putzen und je nach Größe klein schneiden. Zitrone auspressen.
2.: Frische oder TK-Erdbeeren in einen Topf geben. Zitronensaft, Gelierzucker, Vanillezucker und 5 EL Wasser hinzugeben. Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen, dann ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Alles gründlich pürieren.
3.: Heiße Erdbeersoße für eine besonders feine Konsistenz durch ein Küchensieb streichen. Dann nochmal aufkochen und heiß In saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und verschließen.
4.: Wie lange ist selbstgemachte Erdbeersoße haltbar? Kühl und dunkel gelagert ist die Soße ca. 3 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.