Erdbeereis selber machen
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Für unser einfaches Rezept zum Erdbeereis selber machen brauchst du nur wenige Zutaten. Ob mit oder ohne Eismaschine, wir zeigen dir, wie's geht!
Zutaten
350 g Erdbeeren
2 Eier (Gr. M)
1 Pck. Vanillezucker
75 g Zucker
250 g Vollmilchjoghurt
200 g Schlagsahne
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Eier, Vanillezucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts dick cremig aufschlagen.
Joghurt und Erdbeerpüree unterrühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unterheben. Masse in eine Kasten- oder Auflaufform füllen, mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Erdbeereis vor dem Servieren kurz antauen lassen, dann Kugeln abziehen und anrichten. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Nährwerte
Pro Portion
- 231 kcal
- 5 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
Für eine schnelle Erdbeersoße zum Eis einfach 150 g Erdbeeren zusätzlich pürieren und zugedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren kurz glatt rühren.
Erdbeereis aus der Eismaschine
Im Vergleich zu Erdbeereis ohne Maschine spart dir die Zubereitung in der Eismaschine nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine besonders cremige Konsistenz – ganz ohne Umrühren während des Gefrierens. Dafür einfach die Zutaten wie im Rezept angegeben vorbereiten und gut kühlen. Anschließend füllst du die Masse in die laufende Eismaschine und lässt sie etwa 30–40 Minuten gefrieren – fertig ist dein selbst gemachte Erdbeereis!
Mit Eismaschine - Eis wie vom Italiener
Mit einer Eismaschine lässt sich cremiges Erdbeereis ganz unkompliziert selbst machen. In unserem Eismaschinen-Test findest du das richtige Gerät für dein Zuhause.
Kann ich Erdbeereis auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten?
Ja, gefrorene Erdbeeren eignen sich auch für Erdbeereis. Wichtig ist, dass du die Beeren vor der Verarbeitung vollständig auftauen lässt und gut abtropfst, damit das Eis später nicht zu wässrig wird. Alternativ kannst du sie direkt halbgefroren pürieren – das ergibt eine besonders fruchtige, sorbetartige Konsistenz und spart Kühlzeit. Ideal für spontane Eisgelüste!
Wie kann ich Erdbeereis variieren?
Erdbeereis kannst du ganz nach Lust, Laune und dem, was deine Vorratskammer hergibt, ganz leicht abwandeln:
Mit 100g Buttermilch statt wird das Eis leichter und frischer.
Für mehr Süße kannst du 50 g weiße Schokolade schmelzen und unterrühren.
5–6 frische Basilikum- oder Minzblätter fein gehackt sorgen für eine spannende Kräuternote.
Für eine vegane Variante 200 ml Kokosmilch oder 4 EL Mandelmus und Sojajoghurt statt Sahne und Vollmilchjoghurt verwenden.
Für Crunch am Ende 30 g gehackte Nüsse oder 50 g zerbröselte Kekse unterheben.
