Festliche Schneeballtorte

Aus Kochen und Genießen 12/2018

03.12.2019, 12:11 Uhr

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3,9 (156)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Eier (Gr. M)

Salz

90 g Zucker

90 g Mehl

2 Packungen (à 60 g) Mousse à la Vanille (z. B. von Dr. Oetker)

4 Blatt Gelatine

100 g weiße Schokolade

750 g Magerquark

1 Packung (250 g) Mohnback

4 EL stückige Kirschkonfitüre

400 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

80 g Kokosraspel

Esspapier-Sterne zum Verzieren (z.B. von Städter)

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Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß, 1 Prise Salz und Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl auf die Eischaummasse sieben und unterheben. Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Vanille-Mousse nach Packungsanweisung zubereiten. Gelatine einweichen. Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Quark, flüssige Schokolade und Vanille-Mousse verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2–3 EL Quarkcreme verrühren. Dann unter die übrige Creme rühren. Mohnback unter ca. 1/3 der Quarkcreme rühren. Cremes kaltstellen.

Biskuit aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Unteren Biskuitboden mit Kirschkonfitüre bestreichen. Einen Tortenring um den Biskuitboden stellen. Mohncreme auf dem Biskuitboden glattstreichen. Oberen Biskuitboden darauflegen. Ca. 30 Minuten kaltstellen.

Sahne steif schlagen. Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne unter die restliche Quarkcreme heben. Torte rundherum mit Creme einstreichen. Aus der übrigen Creme mit einem Eiskugelformer Kugeln abstechen und auf die Torte setzen. Tortenrand und Tortenoberfläche mit Kokosraspeln verzieren. Torte mit Esspapier-Sternen bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

400 kcal
13 g Eiweiß
22 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.