Forellenfilets in Krabbensoße

Name: Forellenfilets in Krabbensoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 4 Forellenfilets (à ca. 150 g); Salz; 1 Lorbeerblatt; 2 EL Zitronensaft; 1 Tüte Skandinavische Krabbensuppe; 1 Stiel Dill und Petersilie; 100 g Eismeerkrabben; 2 EL Crème fraîche; 2 EL Butter; Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

800 g Kartoffeln
4 Forellenfilets (à ca. 150 g)
Salz
1 Lorbeerblatt
2 EL Zitronensaft
1 Tüte Skandinavische Krabbensuppe
je 1 Stiel Dill und Petersilie
100 g Eismeerkrabben
2 EL Crème fraîche
2 EL Butter
Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen, pellen. Inzwischen Fischfilets waschen. 3/4 Liter Salzwasser und Lorbeerblatt in einem weiten Topf aufkochen, Zitronensaft zufügen. Fischfilets darin bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Beutelinhalt der Krabbensuppe in 250 ml lauwarmes Wasser einrühren. 200 ml vom Fischfond zufügen und 3 Minuten bei geringer Hitzezufuhr unter Rühren kochen lassen. Dill, Petersilie und Krabben waschen. Kräuter hacken. Dill und Krabben in die Suppe rühren. Mit Crème fraîche verfeinern. Butter schmelzen, Kartoffeln und Petersilie darin schwenken. Filets, Kartoffeln und Soße portionsweise anrichten. Mit Zitrone garniert servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat