Gebackene Seezunge
Zutaten
Personen
- 800 g Kartoffeln
- Salz
- 4 küchenfertige Seezungen
- Zitronensaft zum Beträufeln
- 1 Ei (Gr. M)
- Pfeffer
- ca. 4 EL Paniermehl
- 4 EL Öl
- ½ Bund Petersilie
- 1 Topf Kerbel
- ½ Bund Dill
- 1 Topf Estragon
- 150 g Butter oder Margarine
- Zitronenscheiben zum Garnieren
- Tomatenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten garen. Inzwischen Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Ei mit Salz und etwas Pfeffer verschlagen. Seezungen nacheinander in Ei und Paniermehl wenden.
2
In heißem Öl von beiden Seiten fünf Minuten braten. Inzwischen Kräuter waschen. Bis auf ein Sträußchen zum Garnieren fein hacken. Petersilie über die Kartoffeln streuen. Restliche gehackte Kräuter und Fett erhitzen.
3
Mit Pfeffer würzen. Über die Seezungen geben. Mit Zitronen- und Tomatenscheiben und einem Kräutersträußchen garniert servieren. Dazu schmeckt Gurkensalat.
Nährwerte
Pro Person
- 878 kcal
- 61 g Eiweiß
- 51 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
