Gefüllte Schoko-Madeleines

Name: Gefüllte Schoko-Madeleines Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 80 g weiße Schokolade; 150 g Schlagsahne; 125 g Butter; 3 Eier (Gr. M); 90 g Zucker; 20 g Honig; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 1 geh. TL Backpulver; 40 g Kakao; 60 g Zartbitterschokolade

Lecker

Gefüllte schoko Madeleines mit einer weißen Creme — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

80 g weiße Schokolade
150 g Schlagsahne
125 g Butter
3 Eier (Gr. M)
90 g Zucker
20 g Honig
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
40 g Kakao
60 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Weiße Schokolade grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. 50 g Sahne erwärmen. Schokolade einrühren. Rest Sahne unterrühren. Schokosahne in eine Schüssel geben, mit Folie bedecken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Butter schmelzen. Eier mit Zucker, Honig und Salz ca. 2 Minuten schaumig rühren. Butter unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, unter die Eimasse rühren. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.

Teig in die Mulden einer gefetteten Silikon-Mini-Madeleineform (ca. 5 x 7 cm) verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Herausnehmen und auskühlen lassen.

Madeleines halbieren. Schokosahne mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen. Bei der Hälfte der Madeleine-Hälften auf die glatte Seite streichen. Übrige Hälften daraufsetzen. Zartbitterschokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Madeleines hineintauchen. Trocknen lassen.