Gebratene Schinkenscheiben mit Frühlingsgemüse

Name: Gebratene Schinkenscheiben mit Frühlingsgemüse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 750 g Möhren; 250 g Zuckerschoten; Salz; 2 Zwiebeln; 4 Schinken (à ca. 150 g); 2 EL Senf; 2 EL Butter oder Margarine; 2 cl Aquavit; 200 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Edelsüß Paprika; Kerbel zum Garnieren

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Gebratene Schinkenscheiben mit Frühlingsgemüse Rezept

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Zutaten

750 g Möhren
250 g Zuckerschoten
Salz
2 Zwiebeln
4 Schinken (à ca. 150 g)
2 EL Senf
2 EL Butter oder Margarine
2 cl Aquavit
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Paprika
Kerbel zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Möhren putzen und schälen, dabei etwas Grün stehen lassen. Zuckerschoten putzen und waschen. Möhren im kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Schoten kurz vor Ende der Garzeit zu den Möhren geben.
2.: Gemüse abgießen. In der Zwischezeit Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinkenscheiben halbieren oder runde Scheiben ausschneiden. Schinken mit Senf bestreichen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Schinken kurz darin anbraten, herausnehmen und warm stellen.
3.: Zwiebeln ins Bratfett geben, andünsten und mit Aquavit ablöschen. Kurz flambieren. Sahne zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Schinkenscheiben, Soße und Gemüse auf Tellern anrichten.
4.: Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln.