Gefüllte Tomaten provencale
Zutaten
4 Fleischtomaten
2 Zucchini (à ca. 200 g)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Schinkenspeck
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Basilikum
80 g Comté-Käse
4 EL Schmand
100 ml Weißwein
150 ml Brühe (Instant)
2 Lorbeerblätter
je 1 Thymian
1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
Tomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen und umgedreht abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Knoblauch schälen und grob hacken. Speck in Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Zucchini zufügen und mitanbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatendeckel in grobe Würfel schneiden. Basilikum waschen, trokkenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit den Tomatenwürfeln unter die Zucchini-Speck-Masse heben. Tomaten damit füllen.
Käse und Schmand auf den Tomaten verteilen. Tomaten in eine ofenfeste Form geben. Weißwein und Brühe angießen. Lorbeer, Thymian und Rosmarin in die Brühe geben. Restliches Öl über die Tomaten träufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
Mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 420 kcal
- 15 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
