Gefüllte Tomaten provencale

Gefüllte Tomaten provencale Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   große Fleischtomaten (à ca. 320 g) 
  • 2   Zucchini (à ca. 200 g) 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 200 Schinkenspeck 
  • 3 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Bund  Basilikum 
  • 80 Comté-Käse 
  • 4 EL  Schmand 
  • 100 ml  Weißwein 
  • 150 ml  klare Brühe (Instant) 
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 1   Zweig Thymian und Rosmarin 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Tomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen und umgedreht abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.
Knoblauch schälen und grob hacken. Speck in Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Zucchini zufügen und mitanbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Tomatendeckel in grobe Würfel schneiden. Basilikum waschen, trokkenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit den Tomatenwürfeln unter die Zucchini-Speck-Masse heben. Tomaten damit füllen.
4.
Käse und Schmand auf den Tomaten verteilen. Tomaten in eine ofenfeste Form geben. Weißwein und Brühe angießen. Lorbeer, Thymian und Rosmarin in die Brühe geben. Restliches Öl über die Tomaten träufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
5.
Mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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