Gefüllter Osterkranz

Name: Gefüllter Osterkranz
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 2 EL Zucker; 2 Eier (Größe M); Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1/4 l lauwarme Milch; 50 g Rosinen; Salz; 50 g Butter oder Margarine; 100 g Marzipan-Rohmasse; 100 g gehackte Haselnusskerne; 2 EL Kondensmilch; 50 g Aprikosen-Konfitüre; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier; evtl. Alufolie zum Abdecken

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Zutaten

500 g Mehl
1 Würfel (42 g) frische Hefe
2 EL Zucker
2 Eier (Größe M)
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1/4 l lauwarme Milch
50 g Rosinen
Salz
50 g Butter oder Margarine
100 g Marzipan-Rohmasse
100 g gehackte Haselnusskerne
2 EL Kondensmilch
50 g Aprikosen-Konfitüre
Mehl
Backpapier
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, zerbröckelte Hefe, Zucker, 1 Ei, Zitronenschale, Milch, Rosinen, Salz und weiches Fett in eine Schüssel geben und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.: Marzipan in kleine Stücke teilen. Übriges Ei trennen. Eiweiß, Marzipan, Nüsse, 1 Esslöffel Kondensmilch und Zitronensaft vermengen. Hefeteig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 40x30 cm großen Rechteck ausrollen.
3.: Rechteck der Länge nach in 3 gleichbreite Streifen teilen. Marzipanmasse auf die Mitte der Streifen verteilen und Streifen aufrollen. Die 3 Stränge zu einem Zopf flechten. Als Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
4.: Zugedeckt weitere ca. 20 Minuten gehen lassen. Eigelb und restliche Kondensmilch verquirlen. Kranz damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen, dabei eventuell die letzten 15 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
5.: Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und den heißen Kranz damit einstreichen. Osterkranz auskühlen lassen und servieren. Ergibt ca. 16 Stücke.