Gemüse-Curry mit Schweinefleisch

Name: Gemüse-Curry mit Schweinefleisch
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 3-4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Weißkohl; 250 g Bohnen (frisch oder TK); 250 g Champignons; 1 Schalotte oder kl. Zwiebel; Salz; Pfeffer; 400 g Schweineschnitzel; 2-4 EL Öl; 1-2 EL Currypaste; 3 EL Fisch- oder Sojasoße; 1 rote Chilischote und evtl. 3-4 Stiele Minze z. Garnieren

(2) 3 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Weißkohl
250 g Bohnen (frisch oder TK)
250 g Champignons
1 Schalotte oder kl. Zwiebel
Salz
Pfeffer
400 g Schweineschnitzel
2-4 EL Öl
1-2 EL Currypaste
3 EL Fisch- oder Sojasoße
1 rote Chilischote und evtl. 3-4 Stiele Minze z. Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kohl, Bohnen und Pilze putzen, waschen. Kohl in feine Streifen schneiden, Bohnen halbieren. Pilze halbieren oder vierteln. Schalotte und Ingwer schälen, fein würfeln
2.: Bohnen in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Anschließend gut abtropfen lassen
3.: Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. In 1-2 EL heißem Öl im Wok oder in einer großen Pfanne portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen
4.: 1-2 EL Öl im Wok erhitzen. Pilze und Kohl darin unter Wenden kräftig anbraten. Schalotte und Ingwer kurz mitbraten. Currypaste mit anschwitzen. Ca. 1/8 l Wasser und Fischsoße unterrühren, 3-4 Minuten köcheln. Bohnen und Fleisch unterheben und erhitzen
5.: Chili längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Minze waschen, Blättchen abzupfen. Alles anrichten, mit Minze und Chilistreifen garnieren. Dazu schmeckt Reis