Gratinierte Jakobsmuscheln

Lecker

Gratinierte Jakobsmuscheln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeermarmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeermarmelade - einfach & schnell

Für fruchtige Erdbeermarmelade benötigst du nur drei Zutaten und 15 Minuten Kochzeit. Das schnelle und einfache Rezept!

4,3

15 Min.

Iced Matcha Latte in zwei Gläsern mit Trinkhalmen - Foto: Andrea Sommer / LECKER.de

Iced Matcha Latte - das einfache Rezept für zu Hause

10 Min.

Ofen-Curry mit Reis - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gerichte zum Vorkochen (Meal Prep)

Vorkochen kann ja so köstlich sein! Wir versorgen dich mit den besten Rezepten.

5,0

25 Min.

25. Oktober 2024

Nudelauflauf - einfaches Rezept

Für diesen einfachen Nudelauflauf musst keine der Zutaten vorkochen - auch die Nudeln nicht. Geniales Familienrezept.

4,0

45 Min.

Süße Pudding-Pommes mit Himbeersoße

5,0

60 Min.

Erdbeereis selber machen

Mit unserem Rezept kannst du mit wenigen Zutaten Erdbeereis selber machen - ganz ohne Eismaschine!

5,0

20 Min.

3,8 (20)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 Jakobsmuscheln

2 Schalotten

2 EL Butter

1 leicht gehäufter EL Mehl

200 ml Weißwein (z. B. Riesling)

200 g Schlagsahne

1 kleines Bund Kerbel

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Jakobsmuscheln öffnen (frische Muscheln sollten schwer und geschlossen sein) und das Muschelfleisch herauslösen. Je nach Geschmack den orangeroten Rogen (Corail) mit verwenden. Muschelfleisch und Rogen kurz abspülen, trocken tupfen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller).

Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Schalotten darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Mit Wein und Sahne ablöschen und aufkochen. Unter Rühren 3–4 Minuten köcheln.

Kerbel waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tiefere Muschelschalen auswaschen, abtrocknen und auf einem Backblech verteilen (damit sie nicht kippeln, evtl. in etwas Salz stellen). Muschelfleisch und Rogen wieder in die Schalen setzen. Soße darüber verteilen.

Im heißen Ofen 10–12 Minuten gratinieren. Dazu schmeckt Baguette.