Gratiniertes Schweinefilet

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Gratiniertes Schweinefilet Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Schweinefilet (à 300 g) 
  • 2-3 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 50 ml  Cognac 
  • 800 Broccoli 
  • 100 Greyerzer Käse 
  • 200 ml  Milch 
  • 1 EL  heller Soßenbinder 
  • 1 EL  Rosa Beeren 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Filets waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Cognac und 200 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten zu Ende braten. Inzwischen Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen.
2.
In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Käse reiben. Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden. Bratensatz mit weiteren 200 ml Wasser lösen. Milch zufügen, aufkochen lassen.
3.
Soßenbinder einstreuen. Die Hälfte des Käses darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli und Schweinefilet in kleine ofenfeste Förmchen geben. Soße darin verteilen. Mit restlichem Käse und Rosa Beeren bestreut im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 4 Minuten gratinieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 46g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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