Grießschmarren mit Himbeersoße

Name: Grießschmarren mit Himbeersoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g tiefgefrorene Himbeeren; 400 ml Milch; 50 g Butter; 1 EL Butter; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g Hartweizengrieß; 1 Bio-Zitrone; 3 Eigelb (Größe M); 5 Eiweiß (Größe M); 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 1 EL Puderzucker; Minze zum Verzieren

(1) 5 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Zutaten

400 g tiefgefrorene Himbeeren
400 ml Milch
50 g Butter
1 EL Butter
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Hartweizengrieß
1 Bio-Zitrone
3 Eigelb (Größe M)
5 Eiweiß (Größe M)
150 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
1 EL Puderzucker
Minze zum Verzieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Himbeeren auftauen lassen. Inzwischen Milch, 50 g Butter und Vanillin-Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen und unter Rühren ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Zitrone gründlich waschen und trocken tupfen. Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Eigelbe und Zitronenschale und -saft unter die Grießmasse rühren. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eischnee unter die Grießmasse heben.
2.: 1 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Grießmasse zufügen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Pfanne aus dem Ofen nehmen. Schmarren mithilfe von 2 Gabeln grob zerzupfen.
3.: Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, und 100 g Puderzucker pürieren. Schmarren anrichten. Mit etwas Himbeersoße beträufeln. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Mit übrigen Himbeeren und Minze verzieren. Übrige Himbeersoße dazu reichen.