Grünkern-Bratlinge mit Radieschen-Dip

Name: Grünkern-Bratlinge mit Radieschen-Dip
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 TL Gemüsebrühe; 250 g Grünkern; 500 g Magerquark; 250 g Schmand; Salz, weißer Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1-2 Bund Lauchzwiebeln; 1 mittelgroße Möhre; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 2 Eier , 2-3 EL Mehl (Gr. M); 2 EL Paniermehl, 4-5 EL Öl

(2) 4.5 Sterne von 5

Grünkern-Bratlinge mit Radieschen-Dip Rezept

Zutaten

2 TL Gemüsebrühe
250 g Grünkern
500 g Magerquark
250 g Schmand
Salz, weißer Pfeffer
1 Bund Radieschen
1-2 Bund Lauchzwiebeln
1 mittelgroße Möhre
1 mittelgroße Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 Eier , 2-3 EL Mehl (Gr. M)
2 EL Paniermehl, 4-5 EL Öl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Ca. 3/4 l Wasser aufkochen und Brühe einrühren. Grünkern darin bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 40 Minuten ausquellen lassen. Evtl. abtropfen lassen. Abkühlen lassen
2.: Quark und Schmand glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Beides unter den Quark rühren
3.: Möhre schälen,waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen, Petersilie waschen und beides hacken. Eier, Mehl, Paniermehl, Möhre, Zwiebel und Petersilie unter den Grünkern rühren. Würzen
4.: Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse ca. 12 kleine Puffer braten. Radieschen-Quark dazureichen
5.: EXTRA-INFO
6.: 1 Portion Grünkern-Bratlinge liefert ca. 9 g Ballaststoffe, das sind ca. 1/3 des Tagesbedarfs