Hack-Obazda-Klopse mit Kartoffelpüree

Hack-Obazda-Klopse mit Kartoffelpüree Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    75 Min.
  • Niveau:
    einfach

Zutaten

Personen

1 Rettich

1 Bund Schnittlauch

3 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

gemahlener Kümmel, Muskat

8-10 EL Öl

80 g Camembert

3 EL weiche Butter

50 g Doppelrahmfrischkäse

2 TL mittelscharfer Senf

4 Zwiebeln

600 g gemischtes Hackfleisch

4 EL Semmelbrösel

1 kg Kartoffeln

200 ml Milch

Zubereitung

1

Für den Salat Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen.

2

Schnittlauch unterrühren. Rettich und Vinaigrette mischen.

3

Für die Obazdafüllung Camembert würfeln. Mit 1 EL Butter, Frischkäse und 1 TL Senf mischen und dabei mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen und 2 sehr fein würfeln. Hälfte Zwiebelwürfel unter die Camembertmischung rühren.

4

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1⁄4 TL Kümmel abschmecken.

5

Hack, Rest Zwiebelwürfel, Semmelbrösel und 1 TL Senf ver­kneten. Mit ca. 1 TL Salz und ca. 1⁄2 TL Pfeffer würzen. Hackmasse in ca. 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Klops formen, dabei mit je 1 EL Obazda füllen.

6

Kartoffeln schälen und waschen, zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 6–8 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

7

Klopse darin ca. 6 Minuten rundherum anbraten. Herausnehmen und im heißen Ofen ca. 12–15 Minuten durchgaren.

8

Inzwischen übrige Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebelringe mit Salz würzen und im heißen Bratfett der Klopse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.

9

Kartoffeln abgießen. Milch und 2 EL Butter zugeben und zu ­Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Klopse mit Zwiebelringen, Püree und Salat anrichten.

Nährwerte

Pro Person

  • 890 kcal
Aus LECKER 11/2014