Hack-Obazda-Klopse mit Kartoffelpüree
Aus LECKER 11/2014
Zutaten
- 1 Rettich (ca. 600 g)
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
- gemahlener Kümmel, Muskat
- 8–10 EL Öl
- 80 g weicher Camembert
- 3 EL weiche Butter
- 50 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 4 Zwiebeln
- 600 g gemischtes Hack
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 kg Kartoffeln
- 200 ml Milch
Zubereitung
75 Minuten
einfach
- 1.
- Für den Salat Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen.
- 2.
- Schnittlauch unterrühren. Rettich und Vinaigrette mischen.
- 3.
- Für die Obazdafüllung Camembert würfeln. Mit 1 EL Butter, Frischkäse und 1 TL Senf mischen und dabei mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen und 2 sehr fein würfeln. Hälfte Zwiebelwürfel unter die Camembertmischung rühren.
- 4.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1⁄4 TL Kümmel abschmecken.
- 5.
- Hack, Rest Zwiebelwürfel, Semmelbrösel und 1 TL Senf verkneten. Mit ca. 1 TL Salz und ca. 1⁄2 TL Pfeffer würzen. Hackmasse in ca. 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Klops formen, dabei mit je 1 EL Obazda füllen.
- 6.
- Kartoffeln schälen und waschen, zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 6–8 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 7.
- Klopse darin ca. 6 Minuten rundherum anbraten. Herausnehmen und im heißen Ofen ca. 12–15 Minuten durchgaren.
- 8.
- Inzwischen übrige Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebelringe mit Salz würzen und im heißen Bratfett der Klopse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
- 9.
- Kartoffeln abgießen. Milch und 2 EL Butter zugeben und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Klopse mit Zwiebelringen, Püree und Salat anrichten.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 890 kcal
