Hack-Stroganoff mit Rösti-Ecken

Name: Hack-Stroganoff mit Rösti-Ecken
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Russland
Ingredients: 2 Zwiebeln; 100 g Gewürzgurken; 250 g Champignons; 1 Packung (450 g) tiefgefrorene Rösti-Ecken; 2 EL Öl; 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL mittelscharfer Senf; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 150 ml trockener Weißwein; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 100 g Schlagsahne; 1-2 EL dunkler Soßenbinder; 1 Prise Zucker; 1/2 Bund Petersilie; Backpapier

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

2 Zwiebeln
100 g Gewürzgurken
250 g Champignons
1 Packung (450 g) tiefgefrorene Rösti-Ecken
2 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
150 ml trockener Weißwein
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
100 g Schlagsahne
1-2 EL dunkler Soßenbinder
1 Prise Zucker
1/2 Bund Petersilie
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Gurken in Stifte schneiden. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Rösti-Ecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
2.: Rösti-Ecken nach der Hälfte der Backzeit wenden. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack hineingeben und unter Wenden bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln und Champignons zufügen und mitanbraten.
3.: Senf unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken zufügen und mit Wein und Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz anschlagen.
4.: Soßenbinder in die Hackpfanne einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sahne unterrühren. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Rösti-Ecken aus dem Ofen nehmen.
5.: Hack-Stroganoff mit Petersilie bestreut in einer Terrine anrichten. Rösti-Ecken dazureichen.