Harissa-Hähnchen mit süß-pikantem Couscous

Name: Harissa-Hähnchen mit süß-pikantem Couscous
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Harissa-Würzpaste: 2 EL; Öl: 9 EL; Hähnchen-Unterkeulen: 1 kg; Couscous: 250 g; getrocknete Aprikosen: 100 g; Zucker: 25 g; Kirschtomaten: 150 g; Knoblauchzehe: 1; Koriander: 6 Stiel(e); Salz; Pfeffer

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Harissa-Hähnchen mit süß-pikantem Couscous Rezept

Zutaten

2 EL Harissa-Würzpaste
9 EL Öl
1 kg Hähnchen-Unterkeulen
250 g Couscous
100 g getrocknete Aprikosen
25 g Zucker
150 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
6 Stiel(e) Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Harissa mit 4 El Öl verrühren. Unterkeulen waschen, trocken tupfen, mit dem Würzöl bestreichen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
2.: Hersteller) ca. 45 Minuten garen.
3.: Inzwischen Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Aprikosen würfeln, Zucker in einer Pfanne karamellisieren und Aprikosen dazugeben. Verrühren, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
4.: Tomaten waschen, abtropfen lassen und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Couscous, Tomaten, Knoblauch, Koriander, Aprikosen und 5 EL Öl vermengen.
5.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Keulen aus dem Ofen nehmen. Couscous anrichten, Hähnchenkeulen darauflegen.