Heidelbeeren - dunkelblau und säuerlich-süß

Heidelbeeren kommen in Europa, Asien und Nordamerika vor. Ihrer blauschwarzen Schale wegen werden Heidelbeeren auch Blaubeeren genannt - beide Namen bezeichnen also die gleichen Beeren. Die können allerdings tatsächlich unterschiedlich aussehen:

• Unsere heimischen Waldheidelbeeren sind sehr klein, mit einer weichen, empfindlichen Schale und einem violetten, intensiv färbenden Fruchtfleisch.
• Die Kulturheidelbeeren, die Sie im Supermarkt finden, sind dagegen größer, fester, weniger empfindlich und haben ein helles, weiß bis rötliches Fruchtfleisch.

Im Juli und August haben wild wachsende Heidelbeeren Saison. Kulturheidelbeeren bekommen Sie schon ab April und bis in den September hinein. Achten Sie beim Einkauf auf pralle, glatte Beeren und trockene Schälchen.

Am besten schmecken Heidelbeeren frisch, im Müsli, Kuchen und Torten oder als Kompott. Tipp: Brausen Sie Heidelbeeren vor dem Verarbeiten nur kurz ab und tupfen Sie die empfindlichen Beeren mit etwas Küchenpapier trocken.

Heidelbeeren sind besonders druckempfindlich und sollten deshalb im Kühlschrank nur flach ausgebreitet gelagert werden. Heidelbeeren möglichst nicht übereinander legen!

Ihre blaue Farbe verdanken Heidelbeeren den sogenannten Anthocyanen - wir profitieren von ihrer krebshemmenden Wirkung. Heidelbeeren regen die Verdauung an und helfen vor allem getrocknet gut gegen Durchfall.