Heißer Apfelpunsch mit Zimt-Lebkuchenkeksen
Zutaten
3 EL Zucker
½ TL gemahlener Zimt
1 Honiglebkuchenteig
etwas Mehl zum Ausrollen
Ausstechfiguren für Tassen
2 Apfelpunsch
1 Stück (ca. 5 cm) Ingwer
½ Bio-Zitrone
1 Zimtstange
1 Sternanis
2 l Apfelsaft
Zubereitung
Für die Kekse Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Zucker mit Zimt mischen. Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechfiguren für Tassen ca. 30 Kekse ausstechen.
Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Figuren mit etwas Abstand auf die Bleche legen. Mit Wasser bepinseln und mit Zimtzucker bestreuen. Im heißen Ofen 6–8 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Für den Apfelpunsch Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiß abspülen und trocken tupfen. Schale mit dem Sparschäler abschneiden. Mit Ingwer, Zimt, Anis, Apfelsaft und Sirup einmal aufkochen.
Evtl. in eine Thermoskanne füllen und heiß mit den Tassenkeksen servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 245 kcal
- 26 g Kohlenhydrate
