Hopp, Hopp Gewürz-Chicken
Das Ofenhähnchen und der Spitzkohl-Salat teilen sich die Orangen-Honig-Marinade mit Kardamom – da sind wir ganz fix wieder aus der Küche raus.
Zutaten
- 3 Orangen (davon 1 Bio)
- 3 TL flüssigen Honig
- gemahlener Kardamom
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Zucker
- 3 EL Öl
- 4 Hähnchenfilets (mit oder ohne Haut;à ca. 150 g)
- ½ Spitzkohl (ca. 500 g)
- 2 Möhren
- 3 EL Zitronensaft
- 3 Stiele Petersilie
- 50 g Pekanüsse
Zubereitung
Für die Marinade Bio-Orange heiß waschen, trocken reiben. Schale fein abreiben, dann die Orange in Scheiben schneiden. Übrige Orangen auspressen. Orangenschale und -saft mit Honig, 1/2 TL Kardamom, 1/4 TL Salz, etwas Pfeffer und 2 Msp. Cayennepfeffer verrühren.
2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Hähnchen trocken tupfen und darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Mit Hälfte Marinade ablöschen. Orangenscheiben zugeben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 15–20 Minuten garen.
Inzwischen für den Salat Kohl waschen, längs halbieren. Möhren schälen. Gemüse in feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer Schüssel mit 1/4 TL Salz und 1 TL Zucker kurz verkneten. Zitronensaft, 1 EL Öl und Rest Orangen-Marinade untermischen.
Petersilie waschen und Blätter grob hacken. Nüsse grob hacken. Beides unter den Salat mischen, abschmecken. Mit Hähnchenfilets und der Orangensoße anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 482 kcal
- 41 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
