Hopp, Hopp Gewürz-Chicken
Aus LECKER 12/2021
Das Ofenhähnchen und der Spitzkohl-Salat teilen sich die Orangen-Honig-Marinade mit Kardamom – da sind wir ganz fix wieder aus der Küche raus.
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Zutaten
- 3 Orangen (davon 1 Bio)
- 3 EL flüssiger Honig
- gemahlener Kardamom, Salz, Pfeffer Cayennepfeffer, Zucker
- 3 EL Öl
- 4 Hähnchenfilets (mit oder ohne Haut;à ca. 150 g)
- 1/2 Spitzkohl (ca. 500 g)
- 2 Möhren
- 3 EL Zitronensaft
- 3 Stiele Petersilie
- 50 g Pekanüsse
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für die Marinade Bio-Orange heiß waschen, trocken reiben. Schale fein abreiben, dann die Orange in Scheiben schneiden. Übrige Orangen auspressen. Orangenschale und -saft mit Honig, 1/2 TL Kardamom, 1/4 TL Salz, etwas Pfeffer und 2 Msp. Cayennepfeffer verrühren.
- 2.
- 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Hähnchen trocken tupfen und darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Mit Hälfte Marinade ablöschen. Orangenscheiben zugeben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 15–20 Minuten garen.
- 3.
- Inzwischen für den Salat Kohl waschen, längs halbieren. Möhren schälen. Gemüse in feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer Schüssel mit 1/4 TL Salz und 1 TL Zucker kurz verkneten. Zitronensaft, 1 EL Öl und Rest Orangen-Marinade untermischen.
- 4.
- Petersilie waschen und Blätter grob hacken. Nüsse grob hacken. Beides unter den Salat mischen, abschmecken. Mit Hähnchenfilets und der Orangensoße anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 400 kcal
- 34 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
