Italienische Amarettini

Name: Italienische Amarettini
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 48 Stück:
Cuisine: Italien
Ingredients: 450 g Puderzucker; 450 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 4 Eiweiß (Gr. M); 1 Fläschchen Bittermandelaroma; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 12/2011

(59) 3.2 Sterne von 5

Amarettini sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Doch auch zum Kaffee passen die kleinen Mandelmakronen aus Italien wunderbar! So kannst du sie ganz einfach selber machen.

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Amarettini - Rezept:

Zutaten

450 g Puderzucker
450 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
4 Eiweiß (Gr. M)
1 Fläschchen Bittermandelaroma
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Mandeln, Eiweiß und Aroma zufügen. Mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten verrühren.
2.: Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 48 walnussgroße Kugeln formen und auf die Bleche setzen.
3.: Die runde Oberfläche der Kugeln mit drei Fingerkuppen leicht eindrücken. Über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4.: Amarettini nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf den Backblechen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Einzeln in Seidenpapier verpackt, halten sie 3–4 Wochen.