Jäger-Krüstchen mit Pilzen

Name: Jäger-Krüstchen mit Pilzen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 3 Schweinefilets (à ca. 300 g); 6 mittelgroße Zwiebeln; 1 Glas (370 ml) Pfifferlinge; 1 kg Champignons; 3 EL Öl; Salz, weißer Pfeffer; 1-2 EL Mehl; 400 g Schlagsahne; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; Fett für die Form; 75 g mittelalter Gouda; 1/2 Bund Petersilie; Edelsüß-Paprika

(4) 4.8 Sterne von 5

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Zutaten

3 Schweinefilets (à ca. 300 g)
6 mittelgroße Zwiebeln
1 Glas (370 ml) Pfifferlinge
1 kg Champignons
3 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
1-2 EL Mehl
400 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Fett für die Form
75 g mittelalter Gouda
1/2 Bund Petersilie
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Filets waschen, trockentupfen. In je 2-3 Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Pfifferlinge abtropfen. Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden
2.: Fleisch in 1 EL heißem Öl rundherum ca. 3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Champignons darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln und Pfifferlinge zufügen, kurz mitbraten und würzen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Sahne und Brühe einrühren und alles aufkochen. Crème fraîche unterrühren
3.: Fleisch und Pilzrahm in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten goldbraun backen
4.: Petersilie waschen und fein hacken. Krüstchen vor dem Servieren damit bestreuen. Mit Edelsüß-Paprika bestäuben. Dazu schmeckt Reis
5.: Getränk: trockener Weißwein