Kalmar in Tomaten-Knoblauchsoße

Name: Kalmar in Tomaten-Knoblauchsoße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Tintenfischtuben (küchenfertig geputzt; à ca. 100 g): 4; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Öl: 3 EL; Salz; Pfeffer; Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); Gemüsebrühe: 100 ml; Kapern: 1–2 TL; Zucker

Aus LECKER 31/2010

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

4 Tintenfischtuben (küchenfertig geputzt; à ca. 100 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
100 ml Gemüsebrühe
1–2 TL Kapern
Zucker

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Tintenfischtuben waagerecht halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Tintenfische darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
2.: Zwiebel und Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen.
3.: Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Kapern zugeben und mitkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, etwas abkühlen lassen und anrichten.