Karamell-Äpfel im Schokomantel mit Zimt-Zucker

Aus LECKER 36/2010

Lecker

02.06.2010, 21:35 Uhr

Karamell-Äpfel im Schokomantel mit Zimt-Zucker Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

10 ungewachste Äpfel (z. B. Boskop; à ca. 175 g)

550 g + 2-3 EL Zucker Zucker

1 TL Zitronensaft

500 g Kuvertüre

1 TL Zimt

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Zubereitung

Äpfel heiß waschen, trocken reiben. Einen Stiel in jeden Apfel stechen. 550 g Zucker, 5 EL Wasser und Zitronensaft in einem schmalen hohen Topf aufkochen. Bei schwacher Hitze unter Rühren goldgelb karamellisieren lassen. Von der Herdplatte nehmen. Äpfel nacheinander darin wenden und drehen, bis sie mit Karamell überzogen sind. Etwas abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Auskühlen lassen. Anschließend ca. 15 Minuten kalt stellen. Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Gekühlten Äpfel in Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und 8–15 Minuten anziehen lassen. Zimt und 2–3 EL Zucker mischen und die Äpfel damit bestreuen

Wartezeit 1 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

600 kcal
7 g Eiweiß
7 g Fett
125 g Kohlenhydrate

Lecker

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