Kartoffel-Gratin mit Porree und Möhren in Béchamelsoße

Name: Kartoffel-Gratin mit Porree und Möhren in Béchamelsoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Butter oder Margarine: 1 EL; Mehl: 1/2 EL; fettarme Milch: 5 EL; gestrichener EL Instant-Gemüsebrühe: 1; Möhren: 75 g; Porree (Lauch): 100 g; vorwiegend fest kochende Kartoffeln (z. B. Satina): 200 g; Salz; weiße Pfeffer; geriebene Muskatnuss; geriebener Gratin-Käse: 30 g; Kerbel zum Garnieren

Aus kochen & genießen 16/2010

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Kartoffel-Gratin mit Porree und Möhren in Béchamelsoße Rezept

Zutaten

1 EL Butter oder Margarine
1/2 EL Mehl
5 EL fettarme Milch
1 gestrichener EL Instant-Gemüsebrühe
75 g Möhren
100 g Porree (Lauch)
200 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (z. B. Satina)
Salz
weiße Pfeffer
geriebene Muskatnuss
30 g geriebener Gratin-Käse
Kerbel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach 150 ml Wasser und Milch einrühren, aufkochen, Brühe einrühren und 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
2.: Möhren schälen und waschen, Porree putzen und waschen. Möhren in dünne Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Gemüse in einer kleinen Auflaufform verteilen.
3.: Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Mit Kerbel garnieren.