Kiba-Crunchkuchen

Kiba-Crunchkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 100 Zartbitter-Kuvertüre 
  • 150 Vollmilch-Kuvertüre 
  • 50 Mandelstifte 
  • 75 Corn flakes 
  • 9 Blatt  weiße Gelatine 
  • 500 Mascarpone 
  • 500 Magerquark 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 125 Zucker 
  • 3   Bananen (à ca. 115 g) 
  • 4 EL  Zitronensaft 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1 Glas (720 ml)  Kirschen 
  • 30 Speisestärke 
  •     Öl 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Für den Boden Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mandeln und Corn flakes mischen. Kuvertüre zufügen und vorsichtig untermengen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einpinseln. Corn flakes-Kuvertüre-Mischung gleichmäßig daraufgeben. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Vanillin-Zucker und 100 g Zucker verrühren. Schale der Bananen abziehen. Bananen und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Von der Herdplatte ziehen und 5 EL der Quarkmasse portionsweise unterrühren, anschließend unter Rühren in die restliche Quarkmasse laufen lassen. Sahne portionsweise unterheben. Auf den Boden geben, wellenförmig einstreichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Kirschen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke, 25 g Zucker und 5 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen, angerührte Stärke unter Rühren aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, Kirschen unterheben und etwas abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Gleichmäßig auf die Quark-Bananenmasse geben. Ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen. Aus der Form lösen. Auf einer Tortenplatte anrichten
2.
Wartezeit ca. 5 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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