Süßkartoffel-Salat mit Lachs aus dem Airfryer
Zutaten
- 1 Süßkartoffel (ca. 250 g)
- 1 Chilischote
- 1 TL Sesam
- 1 TL Schwarzkümmel
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 200 g Lachsfilet ohne Haut
- 200 g Rote Bete
- 50 g Rucola
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 EL Senf
- 4 EL Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung
Kartoffel schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Chili, Sesam, Kümmel und 2 EL Öl verrühren, mit Salz würzen. Kartoffelscheiben in den Garkorb legen. Mit ca. Hälfte Chili-Öl bepinseln. Bei 200 °C ca. 15 Minuten garen, dabei Garkorb nach der Hälfte der Zeit kurz schütteln.
Nach ca. 15 Minuten Garkorb kurz schütteln. Lachs abtupfen, auf die Kartoffeln legen und mit Rest Chili-Öl bepinseln. Bei gleicher Temperatur ca. 5 Minuten weitergaren.
Bete schälen, in feine Stifte schneiden. Rucola waschen. Tahin, Senf, 2 EL Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl darunterschlagen. Kartoffeln und Lachs herausnehmen, Lachs zerzupfen. Beides mit Rucola und Bete anrichten. Mit Dressing beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 703 kcal
- 29 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
