Kirschkuchen mit Schmandguss

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

Lecker

08.07.2013, 00:00 Uhr

Kirschkuchen mit Schmandguss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Apfelkuchen mit Schmandguss

Das ist er, unser liebster Apfelkuchen der Saison: klassisch, aber dank des Zimt-Schmand-Gusses eben doch besonders. Und so herrlich apfelig-aromatisch …

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Mehl

etwas Mehl

200 g Butter

etwas kalte Butter

100 g Zucker

Salz

5 Eier (Gr. M)

3–4 EL Wasser

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen

250 g Schmand

200 g Schlagsahne

2 EL Speisestärke

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Zubereitung

300 g Mehl, 200 g Butter in Stückchen, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und eiskaltes Wasser glatt verkneten. Mürbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (ca. 28 cm Ø) fetten. Ca. 2⁄3 Mürbeteig rund in der Größe der Springform ausrollen, auf den Boden der Springform drücken.

Restlichen Teig zu einem ca. 3 cm breiten Streifen ausrollen und als Rand gleichmäßig in die Form drücken.

Kirschen auf dem Boden verteilen. Schmand, Sahne, 4 Eier, 100 g Zucker und Stärke verrühren. Auf den Kirschen verteilen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

410 kcal
6 g Eiweiß
22 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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