Kirschkuchen mit Schmandguss

Name: Kirschkuchen mit Schmandguss
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 300 g + etwas Mehl; 200 g + etwas kalte Butter; 100 g + 100 g Zucker; Salz; 5 Eier (Gr. M); 3–4 EL eiskaltes Wasser; 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen; 250 g Schmand; 200 g Schlagsahne; 2 EL Speisestärke; Backpapier; Frischhaltefolie

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

(40) 3.3 Sterne von 5

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Zutaten

300 g + etwas Mehl
200 g + etwas kalte Butter
100 g + 100 g Zucker
Salz
5 Eier (Gr. M)
3–4 EL eiskaltes Wasser
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
250 g Schmand
200 g Schlagsahne
2 EL Speisestärke
Backpapier
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: 300 g Mehl, 200 g Butter in Stückchen, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und eiskaltes Wasser glatt verkneten. Mürbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (ca. 28 cm Ø) fetten. Ca. 2⁄3 Mürbeteig rund in der Größe der Springform ausrollen, auf den Boden der Springform drücken.
3.: Restlichen Teig zu einem ca. 3 cm breiten Streifen ausrollen und als Rand gleichmäßig in die Form drücken.
4.: Kirschen auf dem Boden verteilen. Schmand, Sahne, 4 Eier, 100 g Zucker und Stärke verrühren. Auf den Kirschen verteilen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
5.: Aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.