Knöpfle-Omelett für zwei

Name: Knöpfle-Omelett für zwei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Erbsen (TK); 1 Möhre; 1 Stange/n Staudensellerie (evtl. mit Grün); 4 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 50 g magere Schinkenwürfel; 1/2 Pck. (ca. 250 g) frische Eierknöpflanzl. (Kühlregal)

Aus LECKER 3/2017

Lecker

24.03.2017, 00:00 Uhr

Knöpfle-Omelett für zwei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

30 Min.

4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Erbsen (TK)

1 Möhre

1 Stange/n Staudensellerie (evtl. mit Grün)

4 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

50 g magere Schinkenwürfel

½ Pck. (ca. 250 g)frische Eierknöpflanzl. (Kühlregal)

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Zubereitung

Erbsen antauen lassen. Möhre schälen, waschen und klein würfeln. Sellerie putzen (Grün beiseitelegen), waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eier verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Möhre und Schinken darin ca. 5 Minuten andünsten. Sellerie, Knöpfle und Erbsen zugeben, 2–3 Minuten weiterbraten.

Eier in die Pfanne gießen und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 2 Minuten stocken lassen. Deckel auf die Pfanne legen. Omelett bei schwacher Hitze weitere ca. 8 Minuten stocken lassen. Eventuell Selleriegrün waschen, hacken und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

600 kcal
32 g Eiweiß
31 g Fett
43 g Kohlenhydrate

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