Kohlrabi-Möhren-Ragout mit Ei

Name: Kohlrabi-Möhren-Ragout mit Ei Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200-250 g Vollkornreis; Salz; Pfeffer; 500 g Möhren; 2 Kohlrabi; 2 TL Gemüsebrühe; 1 Bund Lauchzwiebeln; 4-6 Eier (Gr. M); 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 150 g Schlagsahne; evtl. Kerbel zum Garnieren; evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz) zum Garnieren

Lecker

Kohlrabi-Möhren-Ragout mit Ei Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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2,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200-250 g Vollkornreis
Salz
Pfeffer
500 g Möhren
2 Kohlrabi
2 TL Gemüsebrühe
1 Bund Lauchzwiebeln
4-6 Eier (Gr. M)
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
150 g Schlagsahne
evtl. Kerbel zum Garnieren
evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz) zum Garnieren

Zubereitung

Reis in gut 1/2 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen

Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1/2 l Wasser und Brühe aufkochen. Möhren und Kohlrabi darin 8-10 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüse abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen. Eier hart kochen

Fett in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße abschmecken. Möhren und Kohlrabi zufügen

Eier abschrecken, schälen und in Scheiben oder Spalten schneiden. Reis evtl. abtropfen lassen. Alles anrichten. Mit Kerbel und rosa Beeren garnieren

Nährwerte

Pro Person

597 kcal
20 g Eiweiß
26 g Fett
69 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Diät Hauptgerichte Kohlrabi

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