Kokos-Tiramisu

Name: Kokos-Tiramisu
Cuisine: Italien
Ingredients: (425 ml) Aprikosen: 1 Dose(n); Kokoszwieback: 6; Rum (oder mehr Aprikosensaft): 4 EL; Kokosraspel: 2–3 EL; Joghurt: 300 g; Mascarpone: 100 g; Zucker: 2 EL; Bourbon-Vanillezucker: 1 Päckchen; Kokoschips; Frischhaltefolie

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
6 Kokoszwieback
4 EL Rum (oder mehr Aprikosensaft)
2–3 EL Kokosraspel
300 g Joghurt
100 g Mascarpone
2 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Kokoschips
Frischhaltefolie

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: ##Aprikosen## abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Eine Form mit Zwieback auslegen. Mit Rum und 4 EL Aprikosensaft beträufeln.
2.: ##Kokosraspel## in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und herausnehmen. Joghurt, ##Mascarpone##, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kokosraspel unterheben. Die Creme auf den Zwieback streichen.
3.: Aprikosen in Spalten schneiden und darauf verteilen. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank mind. 1 Stunde durchziehen lassen.
4.: Kokoschips in der Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Tiramisu damit bestreuen.