Kokos-Tiramisu

Name: Kokos-Tiramisu
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; 6 Kokoszwieback; 4 EL Rum (oder mehr Aprikosensaft); 2–3 EL Kokosraspel; 300 g Joghurt; 100 g Mascarpone; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; evtl. Kokoschips; Frischhaltefolie

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
6 Kokoszwieback
4 EL Rum (oder mehr Aprikosensaft)
2–3 EL Kokosraspel
300 g Joghurt
100 g Mascarpone
2 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Kokoschips
Frischhaltefolie

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: ##Aprikosen## abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Eine Form mit Zwieback auslegen. Mit Rum und 4 EL Aprikosensaft beträufeln.
2.: ##Kokosraspel## in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und herausnehmen. Joghurt, ##Mascarpone##, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kokosraspel unterheben. Die Creme auf den Zwieback streichen.
3.: Aprikosen in Spalten schneiden und darauf verteilen. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank mind. 1 Stunde durchziehen lassen.
4.: Kokoschips in der Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Tiramisu damit bestreuen.