Kokosflöckchen, Weissröckchen, wann kommst du geschneit?

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

19.01.2019, 00:00 Uhr

Kokosflöckchen, Weissröckchen, wann kommst du geschneit? Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

„Du lohnst dich zu backen, das braucht nicht viel Zeit.“ – Nur einen Mürbeteig mit Kokosnussraspeln und Vanille kneten, in jedem Bällchen ein Stück Karamellbonbon verstecken und fertig gebacken in Kokoszucker wälzen

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4,2 (15)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

135 g Puderzucker

225 g weiche Butter

1 TL Vanilleextrakt

270 g Mehl

110 g Kokosraspel

Salz

14 weiche Karamellbonbons (ca. 170 g; z. B. „Sahne Muh-Muhs“)

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Zubereitung

Puderzucker sieben. 60 g Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt mit einem Kochlöffel verrühren. Mehl, 90 g Kokosraspel und 1 Prise Salz mischen, zur Buttermischung geben. Erst mit dem Löffel, dann mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten.

Bonbons jeweils mit einem scharfen Messer vierteln. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Jeweils 1 knapp walnussgroße Menge Teig flach drücken. 1 Karamellbonbonviertel in die Mitte legen. Teig darumschließen und zur Kugel formen. Rest Teig und Karamellbonbons ebenso zu Kugeln formen und auf die Bleche verteilen. Nacheinander im heißen Ofen 8–10 Minuten hell backen.

75 g Puderzucker und 20 g Kokosraspel mischen. Bällchen aus dem Ofen nehmen und sofort vorsichtig darin wälzen. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

80 kcal
1 g Eiweiß
5 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.